卡卡畫畫廚房 CACAWAWA Kitchen

不知道從何而知這家餐廳的，其實卡卡一直都會follow一些有趣的新起餐廳。
雖然很多餐廳都是口袋名單，但是不是每家都有緣分訂的到或吃的到。
誠如這家餐廳，它的teaser打得超久~整個就是用一些老骨董家具及攝影挑起我的興趣~
跟朋友討論到這家餐廳時，大家都對它很有印象! 為什麼呢?

其實曼谷很多女孩兒很美的，就在去上我的第一堂泰國菜的捷運上，兩個可愛的少女聊天。忍不住我就像一個大叔般偷拍了一下她們，修長的腿配上一雙仿的Toms，側背鉚釘包~有型!還比較了一下姊的正牌Toms鞋，嘻嘻。
 
如同一般的廚藝教室，ŸSilom Thai Cooking School也有放滿香料的櫥櫃架，對外的一排瓦斯桌可以讓學員練習。
我發現泰國用比較多的琺瑯鍋具，另外就是櫥櫃設計比較多傳統的老家具，不像台灣的料理教室比較歐式。

整個連假，沒有跑去哪裡玩也稱不上好好休息，終於在這個暖暖的下午有了自己的時間。我想很多人跟我有一樣的感覺，到了一定的年紀，屬於自己的時間變得好少好珍貴。累積了好多上課的筆記拖了好久，都沒有寫，看看這個下午可以寫多少算多少吧! 
11月初有機會去了趟曼谷，現在對我而言不管是去哪裡，總是想看看有沒有料理的課程可以上，或是有甚麼食材/食譜/器材可以看的，像是上半年去澳洲就在一家小書店買了一本很棒又打折的Pizza食譜，真的是一個愛不釋手啊! 出發去曼谷前也做了不少功課，最後根據我想學的菜單及有限的時間，選了2家(Silom及 BaiPai Thai Cooking School)，以下先介紹我看到的所有曼谷地區的料理課程的簡介及匯集，價格由高(約6,000BHT/堂-1,000BHT/堂)，希望對想要前往的朋友有幫助。

   
牛排的濕性熟成：
在家裡也可以讓牛排熟成升等!!熟成需2-14天，冷藏在50度以下，將牛肉放在瀝網上，血水就會滴到盤子上，如下圖。  上面用保鮮膜罩住放到冷藏。牛肉千萬不要泡在血水中，因為血水會澀。

自從拿到丙級西餐證照後，整個人懶到廢掉...
果然壓力才是人類前進的動力啊！！
其實卡卡也還是有在上課，只是沒有好好寫網誌，就是懶字一個沒有甚麼好說的。
一月的時候，很開心能參加我已經偷偷關注很久的Diane老師（餐盤上的畫家）課程，

其實這題組302C因為考試，已經有在家練習過了，
但有光光老師教導，果。然。有。差。
首先就是要如何將天生長的不一樣的調味四蔬切的跟髮夾一樣細?
這種切得很細的刀工，法文叫julieene。

有哪個新娘會瘋狂到每一塊每一片喜餅都自己用手檢查過?
--------就是這位Miss V小姐。  
 

好久沒有更新部落格了，好不容易上市活動結束，
想說要來好好寫一下我在穀研所上課的收穫，
沒想到手機一個當機，整個照片及錄影通通都沒了。
只好來分享卡卡在颱風海水倒灌前夕，跑到淡水學乾燥花圈的活動分享囉!!
話說，google上的茉莉花園地址是錯誤的!!
在颱風天這樣的錯誤是不能容忍的啊!!!(握拳) 好不容易在淡水老街停好車後，
打給老師，才赫然發現老師的工作室在文化阿給旁邊~~~天啊!!
只好冒著全身淋濕的大雨衝往老師的工作室!
先介紹一下老師的茉莉花園，老師有一句話我覺得很棒，
「把生活的需要降低，你換來的是更多的自由」

經由羅摳摳介紹，卡卡報名了URS155辦的Cooking Together好味實驗室。
滿心期待的請假然後經由GPS的指導下到了迪化街，車車繞著艷陽下的迪化街巷弄裡轉圈圈，
老老的斑駁的閩南式建築一棟連著一棟，空氣中飄著南北雜貨的複雜氣味，讓我整個很興奮!

上次參加Julia老師的課程，聽到大家狂推有機無農藥的"野菜達人"，
回家後立馬上網訂了一箱，兩人份宅配才588元，
標榜絕對不含農藥的季節性蔬菜、含4葉+1瓜果+2根莖或1菇。
週五下班後，到警衛室那邊興沖沖地領取了我的野菜達人。